హాట్ స్మోక్హౌస్ - దీన్ని మీరే ఎలా చేయాలో సాధారణ సూచన. ఆపరేషన్ సూత్రం + ఫోటోలు మరియు వీడియో!
స్మోక్హౌస్ వంటి ఆసక్తికరమైన పరికరం దాని సహాయంతో మాత్రమే తయారు చేయగల రుచికరమైన ఉత్పత్తులతో దాని యజమానులను సంతోషపరుస్తుంది. కొంతమంది వ్యక్తులు పొగబెట్టిన వంటలను తిరస్కరించారు మరియు వారి స్వంత స్మోక్‌హౌస్‌లో కూడా తయారు చేస్తారు. స్మోక్‌హౌస్‌ల రకాలు అందరికీ తెలుసు, రెండు వేర్వేరు రకాలు మాత్రమే ఉన్నాయి, అయితే ఇది గట్టిపడిన స్మోక్హౌస్ అవుతుంది.
ఎందుకు వేడి స్మోక్డ్ ఎంచుకోవాలి?
వేడి పద్ధతికి అనుకూలంగా ప్రధాన వాదన ప్రత్యేకమైన రుచి మరియు వాసన. మీరు చల్లని స్మోక్‌హౌస్‌లో ఉడికించినట్లయితే, పొగ యొక్క రుచి మరియు వాసన అంత బలంగా ఉండదు. చాలా తరచుగా, ప్రజలు వేడి పద్ధతిని ఎందుకు ఇష్టపడతారు.
వంట సమయాన్ని పోల్చడం విలువ. కోల్డ్ ప్రాసెసింగ్ ఉపయోగిస్తే, కనీస వంట సమయం 3 రోజులు. కొన్నిసార్లు ప్రక్రియ ఒక వారం లేదా అంతకంటే ఎక్కువ సమయం పడుతుంది. వేడి ప్రాసెసింగ్‌తో, ఆహారం 40 నుండి 120 నిమిషాలలో సిద్ధంగా ఉంటుంది.
వారి ఆరోగ్యం గురించి శ్రద్ధ వహించే లేదా ఆహారంలో ఉన్నవారు వేడి పద్ధతిని ఉపయోగించకూడదు - వేడి చికిత్సతో, ఫిగర్ దెబ్బతినే ఆహారంలో కొంత మొత్తంలో పదార్థాలు పేరుకుపోతాయి.
స్మోక్హౌస్ యొక్క ఆపరేషన్ సూత్రం
వాస్తవానికి, ప్రతిదీ మొదటి చూపులో కనిపించేంత క్లిష్టంగా లేదు. మీరు వేర్వేరు డిజైన్లలో పొగ-ఎండిన స్మోక్హౌస్ యొక్క ఫోటో కోసం చూస్తున్నట్లయితే, అనేక ప్రాథమిక నియమాలను పరిగణనలోకి తీసుకోవాలి, ఇది తప్పనిసరి అని స్పష్టంగా తెలుస్తుంది.ఉదాహరణకు, కొవ్వును హరించడానికి ఒక కంటైనర్ను తయారు చేయడం ముఖ్యం, లేకపోతే కార్సినోజెన్లు ఏర్పడతాయి, ఇది ఉత్పత్తిని తక్కువ ఉపయోగకరంగా చేస్తుంది.
డూ-ఇట్-మీరే స్మోక్హౌస్ పోర్టబుల్ లేదా ఎల్లప్పుడూ ఒకే చోట ఉండే నిర్మాణం రూపంలో ఉంటుంది. విజయవంతమైన తయారీకి ఆపరేషన్ సూత్రాన్ని అర్థం చేసుకోవడం మాత్రమే ముఖ్యం. చాలా తరచుగా, ఒక మెటల్ సిలిండర్ ఉపయోగించబడుతుంది, ఇది అగ్ని మూలం (స్టవ్, భోగి మంట) పైన ఉంచబడుతుంది లేదా వేలాడదీయబడుతుంది.
స్మోక్హౌస్ అగ్ని పైన ఉంచినప్పుడు, దాని పని చాలా దిగువన ఉన్న సాడస్ట్ను వేడి చేయడం. వారు పొగను కాల్చడం మరియు విడుదల చేయడం ప్రారంభిస్తారు, ఇది ఉత్పత్తులకు అలాంటి రుచిని ఇస్తుంది.
ఆహారం చాలా పైభాగంలో ఉండటం ముఖ్యం, మరియు క్రింద కొవ్వును హరించడానికి ఒక ప్రత్యేక కంటైనర్ ఉంది, తద్వారా అది బొగ్గుకు చేరుకోదు. ఈ సందర్భంలో, సిలిండర్ను మూసివేయడం అవసరం, తద్వారా గాలి బయటి నుండి ప్రవేశించదు, కానీ దాని అదనపు నిష్క్రమించవచ్చు.
డూ-ఇట్-మీరే స్మోక్హౌస్
దీని కోసం, అన్ని మెరుగుపరచబడిన మార్గాలు ఉపయోగించబడతాయి. మెడికల్ బిక్స్, ట్రేల్లిస్, చెక్క బారెల్స్, బకెట్లు మరియు ప్యాన్లు. మీరు స్మోక్హౌస్ సూత్రాన్ని సరిగ్గా అర్థం చేసుకుంటే - ఉత్పత్తి కష్టం కాదు, మరియు ఖచ్చితంగా ఏదైనా పాత్రలను ఉపయోగించవచ్చు.
మెరుగుపరచబడిన సాధనాల వినియోగానికి అదనంగా, ప్లేట్లలో మెటల్ని ఉపయోగించడం సాధ్యమవుతుంది, కానీ మీరు కటింగ్ మరియు ప్రాసెసింగ్ కోసం ఒక సాధనాన్ని ఉపయోగించాలి. ఇంటర్నెట్‌లో అనేక రకాల స్మోక్‌హౌస్‌లు ఉన్నప్పటికీ, మీరు మీ పరిమాణాలకు అనుగుణంగా ఏదైనా డిజైన్‌లను స్వీకరించవచ్చు అనే వాస్తవం ఉన్నప్పటికీ, స్మోక్‌హౌస్‌ల డిజైన్‌లను తయారు చేయడం కష్టం కాదు.
ఇంటి స్మోక్హౌస్ ఎంపికను బాగా ప్రభావితం చేసే అనేక సానుకూల అంశాలు ఉన్నాయి. ఉదాహరణకు, డిజైన్ ఖచ్చితంగా ఏదైనా కావచ్చు, అనేక స్థాయిలను కలిగి ఉంటుంది, పోర్టబుల్ లేదా స్థిరంగా ఉంటుంది.
DIY తయారీ ఖర్చులు తక్కువగా ఉంటాయి మరియు ప్రత్యేక పెట్టుబడులు అవసరం లేదు, కాబట్టి చాలా మంది వ్యక్తులు తమ స్వంత స్మోక్‌హౌస్‌ను తయారు చేసుకోవడానికి ఇష్టపడతారు.
చిన్న వ్యాపారాల కోసం లేదా అరుదైన ఉపయోగం కోసం, చాలా చిన్న పరిమాణాలు. కానీ మాంసం యొక్క పెద్ద లోడ్ కోసం, మీరు అనేక మెటల్ షీట్లు లేదా ఇటుకలతో తయారు చేయగల పెద్ద స్థిరమైన స్మోక్‌హౌస్‌ను ఉపయోగించాల్సి ఉంటుంది.
స్మోక్హౌస్ నుండి చాలా పొగ వస్తుందనే వాస్తవానికి మీరు శ్రద్ధ వహించాలి, కాబట్టి మీరు దానిని ఇంటికి లేదా జంతువులను ఉంచే ప్రదేశాలకు సమీపంలో ఉంచకూడదు.
చాలామంది ఆశ్చర్యపోతారు, "నేను పొగ త్రాగడానికి ఏ చిప్స్ తీసుకోవాలి?" ఉత్తమ ఎంపిక ఆకురాల్చే పొదలు మరియు చెట్ల నుండి చెక్క చిప్స్. ఉదాహరణకు, ఆల్డర్, ఆపిల్, ఓక్, పియర్, జునిపెర్ మరియు చెర్రీ. ఇవి తరచుగా ధూమపానం కోసం ఉపయోగించే అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన రకాలు మరియు వాటిని ఏ పరిమాణంలోనైనా కొనుగోలు చేయడం చాలా సులభం.
ఈగలు యొక్క పరిమాణానికి శ్రద్ధ చూపడం చాలా ముఖ్యం, అతిపెద్దది 10 సెంటీమీటర్లకు మించకూడదు. పెద్ద చెక్క చిప్‌లు కరగడం కష్టం, ఎక్కువ సమయం పడుతుంది మరియు తదనుగుణంగా వంట సమయం పెరుగుతుంది.
మినీ హాట్ స్మోకర్
వీధిలో స్మోక్హౌస్ చేయడానికి మార్గం లేని పరిస్థితుల్లో ఇది ఉపయోగించబడుతుంది. ఇది చిన్న మొత్తంలో ఆహారాన్ని పొగబెట్టడానికి వంటగదిలో ఉపయోగించబడుతుంది. ఇది గ్యాస్ స్టవ్‌పై సులభంగా సరిపోయేంత చిన్నది మరియు మార్గం నుండి బయటపడుతుంది. మీరు దీన్ని మీరే చేయవచ్చు లేదా ప్రత్యేక దుకాణంలో కొనుగోలు చేయవచ్చు.
ఇది ఇప్పుడు అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందిన మినీ స్మోక్హౌస్, ఎందుకంటే వేట మరియు ఫిషింగ్ కోసం మీతో తీసుకెళ్లడం సౌకర్యంగా ఉంటుంది.ఇది ఎక్కువ స్థలాన్ని తీసుకోదు, త్వరగా చల్లబడుతుంది. మినీ స్మోక్హౌస్ చేతితో తయారు చేయబడితే, అది తక్కువ ప్రయత్నం మరియు సమయంతో విడదీయబడుతుంది మరియు సమావేశమవుతుంది.
ముందస్తు భద్రతా చర్యలు
వంటగదిలో స్మోక్‌హౌస్‌ను ఉపయోగించడానికి, మిమ్మల్ని మరియు మీ ప్రియమైన వారిని రక్షించుకోవడం చాలా ముఖ్యం. దీన్ని చేయడానికి, పరికరం తప్పనిసరిగా అదనపు ఎయిర్ అవుట్లెట్ (వాల్వ్) కలిగి ఉండాలి, అయితే అదనంగా, గాలిని హుడ్ లేదా విండోలోకి పీల్చుకోవాలి. సాధారణంగా పొడవైన గొట్టం ఉపయోగించబడుతుంది, ఇది వాల్వ్కు జోడించబడుతుంది. మరియు గది కూడా బాగా వెంటిలేషన్ చేయాలి.
ప్రాథమిక భద్రతా జాగ్రత్తలను అనుసరించడం వలన మీకు మరియు మీ ప్రియమైనవారికి భయం లేకుండా ఇంట్లో సురక్షితంగా ధూమపానం చేయవచ్చు. మరియు ప్రత్యేక దుకాణాలలో మరింత ఎక్కువ భద్రత కోసం మీరు ఎలక్ట్రిక్ స్మోక్‌హౌస్‌లను కనుగొనవచ్చు.
ఉత్పాదకతను పెంచడానికి, బలవంతంగా పొగ ఇంజెక్షన్ ఉపయోగించబడుతుంది. దీన్ని చేయడానికి, మీకు కంప్రెసర్ లేదా ఫ్యాన్ అవసరం, ఇది స్మోక్‌హౌస్‌లోకి ప్రవేశించే పొగ మొత్తాన్ని కృత్రిమంగా పెంచుతుంది. ఇది ఉత్పత్తి వేడెక్కడం మరియు పొగ రుచిని పెంచుతుంది.
సారాంశం
ఇంట్లో స్మోక్హౌస్ ప్రతి రుచికి మరియు కొన్నిసార్లు చిన్న వ్యాపారాలకు మాంసం ప్రత్యేకతలను ఉత్పత్తి చేయడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది. మాంసం ఉత్పత్తులతో పాటు, పండ్లు మరియు కూరగాయలు ధూమపానం కోసం ఉపయోగిస్తారు. ఉదాహరణకు, ఆప్రికాట్లు, వంకాయలు, బంగాళదుంపలు, రేగు, ఆపిల్ మరియు అరటిపండ్లు కూడా.
మరియు నోబుల్ మష్రూమ్ రకాలు సంతోషంగా ప్రత్యేకమైన వంటకాలను సృష్టించడానికి రెస్టారెంట్లను కొనుగోలు చేస్తాయి. మీ స్వంత చేతులతో చేస్తున్నప్పుడు - స్మోక్హౌస్ యొక్క పరిమాణం, దాని ఆకారం మరియు ప్రదర్శన ఊహ మరియు సాధనాల లభ్యత, అలాగే కోరికపై మాత్రమే ఆధారపడి ఉంటుంది.
హాట్ స్మోక్డ్ స్మోక్హౌస్ ఫోటో
ఒక ప్రైవేట్ ఇంట్లో గ్రౌండింగ్ (80 ఫోటోలు) + మీరే చేయడానికి సూచనలతో కూడిన రేఖాచిత్రం
అలంకార సరిహద్దు: ముఖ్యమైన డిజైన్ మూలకం యొక్క సంస్థాపన యొక్క లక్షణాలు (70 ఫోటోలు)
అవుట్‌డోర్ హీటింగ్ - సామర్థ్యం మరియు డిజైన్ యొక్క సరైన కలయిక యొక్క ఎంపిక (115 ఫోటోలు)
చర్చలో చేరండి:
ఉదాహరణకు, దేశంలో నా స్వంత డిజైన్ యొక్క రెండు స్మోక్‌హౌస్‌లు ఉన్నాయి, ఇవి చాలా సంవత్సరాలుగా నా పాక కల్పనలను నెరవేర్చాయి. స్మోక్-క్యూర్డ్ స్మోకర్‌లో, నేను మాంసం, చికెన్ మరియు చేపలను పొగతాను. స్మోక్‌హౌస్‌లో పొగబెట్టిన చికెన్ బాగా మెరినేట్ అయితే రుచిగా మారుతుంది.
మరియు మేము దానిని ఇంట్లో భద్రపరుస్తాము, ఓవెన్‌ను స్మోకింగ్ రూమ్‌గా ఉపయోగిస్తాము :))) పొరుగువారు షాక్ అయ్యారు, వారు కాపలాదారుని కూడా చాలాసార్లు పిలిచారు, ఇది అగ్ని అని మేము అనుకున్నాము.